10h00: Visite chez un producteur d’ail, lecture de paysage, dégustation soupe à l’ail.
Commencez votre savoureuse escapade en vous rendant au village d’Espirat, haut lieu de la
production d’ail rose de Billom. Sur l’exploitation, le maître des lieux vous présente cette production
si singulière, de la plantation à la récolte ainsi que ses bienfaits pour le bon fonctionnement du corps
humain. En fonction de la période de l’année, une démonstration de tressage est proposée.
Le petit +:
La visite se termine par la dégustation de la soupe à l’ail rose, en compagnie de la confrérie des
Grands Goussiers d’Auvergne.
12h00: Déjeuner en ferme-auberge de l’Estre à Neuville.
Aménagée dans une grange en pisé typique de la région, vous pourrez découvrir et partager nos produits et notamment la cuisson de nos viandes devant vos yeux au coeur de la cheminée.
Kir / Charcuteries Maison (Terrines, Rillettes) / Viande à la broche / Gratin de pommes de terre / Fromages secs / Tarte aux pommes et bouillie (moitié/moitié) / 1/4 vin / Café
15h00: Visite guidée de Billom, la médiévale.
Billom est un carrefour d’échanges économiques, intellectuels et religieux depuis l’Antiquité.
L’espace urbain s’est développé au cours du Moyen-Age avec la construction d’importants édifices
religieux, la fondation d’un hôpital, d’un beffroi et du premier collège de Jésuites au XVI è siècle.
Parcourez les rues pavées, jalonnées de maison à pans de bois dont les façades arborent
boutiques à étals et fenêtres à meneaux.
